Mexikanischer Kaffee (Cafe de Olla) (alkoholfrei)
Mexikanischer Kaffee (Cafe de Olla) (alkoholfrei)
Menge: 6 Portionen
1 Liter Wasser
60 Gramm scharf-gerösteter Kaffee
-- grobgemahlen
125 Gramm brauner Zucker
1 1/2 Zimtstangen (etwa 10 Zentimeter lang)
5 Gewürznelken
Schale von 1/4 Orange
-- unbehandelt
In einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur 3/4 Liter Wasser erhitzen. Wenn
es zu kochen beginnt, die Temperatur herunterschalten und Kaffee, Zucker,
Zimt, Nelken und Orangenschale zufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
1/4 Liter kaltes Wasser dazugeben, von der Kochstelle nehmen und zugedeckt
5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren durch ein Sieb gießen.
Menge: 6 Portionen
1 Liter Wasser
60 Gramm scharf-gerösteter Kaffee
-- grobgemahlen
125 Gramm brauner Zucker
1 1/2 Zimtstangen (etwa 10 Zentimeter lang)
5 Gewürznelken
Schale von 1/4 Orange
-- unbehandelt
In einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur 3/4 Liter Wasser erhitzen. Wenn
es zu kochen beginnt, die Temperatur herunterschalten und Kaffee, Zucker,
Zimt, Nelken und Orangenschale zufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
1/4 Liter kaltes Wasser dazugeben, von der Kochstelle nehmen und zugedeckt
5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren durch ein Sieb gießen.
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