Kater-Killer (alkoholfrei)
Kater-Killer (alkoholfrei)
Menge: 1 Portion
3 Eier (Größe M)
1 Essiggurke
1 Teelöffel Marmelade
etwas Jodsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Parmesankäse
Ketchup
Verflüssigte Schokolade
1 Liter Speiseöl, heiß
1/2 Liter Mineralwasser
Man trenne das Eigelb vom Eiweiß der drei Eier. Nun schlage man das
Eiweiß zu einem festen Schnee und gebe diesen in das kochende Fett.
Während dies nun vor sich hinkocht, nehme man das Eigelb, mische es
mit der Marmelade, würze diesen Brei mit Salz, Pfeffer und Ketchup
und gebe dies in ein großes Glas. Man fülle dies nun mit dem
Mineralwasser auf und rühre diese Flüssigkeit um, bis sie
gleichmäßig gefärbt ist. Jetzt gebe man schnell den nun knusprig
braunen Eischnee obendrauf, gieße die flüssige Schokolade darüber
und streue etwas Parmesankäse darauf. Jetzt hat man Zeit, die Gurke
in Längs-hälften zu teilen und sie in den Schnee zu stecken.
Menge: 1 Portion
3 Eier (Größe M)
1 Essiggurke
1 Teelöffel Marmelade
etwas Jodsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Parmesankäse
Ketchup
Verflüssigte Schokolade
1 Liter Speiseöl, heiß
1/2 Liter Mineralwasser
Man trenne das Eigelb vom Eiweiß der drei Eier. Nun schlage man das
Eiweiß zu einem festen Schnee und gebe diesen in das kochende Fett.
Während dies nun vor sich hinkocht, nehme man das Eigelb, mische es
mit der Marmelade, würze diesen Brei mit Salz, Pfeffer und Ketchup
und gebe dies in ein großes Glas. Man fülle dies nun mit dem
Mineralwasser auf und rühre diese Flüssigkeit um, bis sie
gleichmäßig gefärbt ist. Jetzt gebe man schnell den nun knusprig
braunen Eischnee obendrauf, gieße die flüssige Schokolade darüber
und streue etwas Parmesankäse darauf. Jetzt hat man Zeit, die Gurke
in Längs-hälften zu teilen und sie in den Schnee zu stecken.
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